Keramické drippery
Keramický dripper z naší dílny je překapávač na kávu pro kónické papírové filtry velikosti 02. K němu patří Konvice na kávu 600 ml a obojí najdete i jako sadu pour over. Žebra na vnitřní stěně drží papír v odstupu od keramiky a jediný otvor zpomaluje průtok. Dripper i konvice jsou z ručně glazované kameniny, která předehřátá drží teplo, a můžete je mýt v myčce.
Zobrazit celý popisZobrazit méně
3 výrobky
Výrobky
Zobrazeno 3 z 3
Všechny ceny jsou uvedeny včetně DPH, bez ceny dopravy.
Ve zkratce
- Keramický dripper 02: kónický, se žebry a jedním otvorem, Ø 11,6 cm, glazury Mléčná bílá, Uhlová černá a Pískový mat, 899 Kč
- Konvice na kávu 600 ml: dripper na ní pevně stojí, hubička nalévá bez ukapávání, 959 Kč
- Sada pour over: dripper a konvice ve stejné glazuře: 1 679 Kč, tedy méně než dripper (899 Kč) a konvice (959 Kč) zvlášť; doprava je u ní zdarma
- Recept na začátek: 15 g kávy na 250 ml vody
- Dripper i konvici můžete mýt v myčce
Proč keramický dripper?
Keramika pojme hodně tepla. Když dripper předehřejete horkou vodou, udrží teplotu po celou dobu přípravy a káva se extrahuje rovnoměrně od prvního do posledního nálevu. Žebra na vnitřní stěně odsazují papír od keramiky, takže voda proteče celou vrstvou kávy, a ne jen dnem.
Náš dripper má jediný výtokový otvor. Zpomaluje průtok a odpustí drobné nepřesnosti při lití. Široká nožka pevně stojí na hrnku, na konvici na kávu i na širším šálku.
Jaké filtry do dripperu pasují?
Dripper je kónický a pasují do něj kónické papírové filtry velikosti 02. Lichoběžníkové filtry velikosti 1x2 nebo 1x4, které se používají do klasických kávovarů na filtrovanou kávu, v kónickém tvaru správně nesedí. Keramický dripper ve velikosti 4 nevedeme. S velikostí 02 připravíte jeden až zhruba čtyři šálky najednou, tedy asi 600 ml – akorát na celou konvici.
Pour over: jak připravit kávu v dripperu
- Vložte papírový filtr, dripper i konvici propláchněte horkou vodou a vodu vylijte.
- Nasypte 15 g středně jemně namleté kávy na 250 ml vody.
- Kávu zalijte 30–40 ml vody o teplotě 92–96 °C a nechte ji 30–45 sekund nabobtnat.
- Zbytek vody přilévejte ve dvou až třech dávkách, pomalu a ve spirále od středu.
- Zhruba 2,5–3,5 minuty od prvního zalití je káva hotová.
Propláchnutí zbaví papír pachuti a předehřeje keramiku. Na plnou konvici (600 ml) použijte 36 g kávy. Nejpřesněji ji odměříte na kuchyňské váze.
Množství, mletí a doba přípravy
| Parametr | Výchozí hodnota | Tip |
|---|---|---|
| Poměr | 1 g kávy na 15–17 g vody | například 15 g kávy na 250 ml |
| Hrubost mletí | středně jemná, asi jako jemný písek | příliš jemné mletí: hořká káva a dlouhá příprava; příliš hrubé: kyselá a vodová káva |
| Teplota vody | 92–96 °C | po převaření chvilku počkejte |
| Předspaření (bloom) | 30–45 sekund | vody zhruba dvojnásobek hmotnosti kávy |
| Celkový čas | 2,5–3,5 minuty | počítáno od prvního zalití |
Varianty receptu a nejčastější chyby popisuje článek káva z dripperu: recept, poměry a chyby.
Keramika, sklo, plast, nebo kov?
| Materiál | Teplo | Používání | Péče |
|---|---|---|---|
| Keramika | pojme hodně tepla, předehřátá drží stálou teplotu | těžká a stabilní, při pádu se může rozbít | do myčky, nenasákne pachy |
| Sklo | tenká stěna, pojme méně tepla | lehké, průhledné, křehké | do myčky |
| Plast | teplo téměř nepřijímá, předehřívání je skoro zbytečné | lehký a nerozbitný | časem se může poškrábat a zabarvit |
| Kov | rychle odvádí teplo | odolný | podle modelu |
Konvice na kávu k servírování
Konvice na kávu 600 ml slouží zároveň jako nádoba pod dripper i jako servírovací konvice. Dripper na ní stojí stabilně a na ostré hraně hubičky se proud kávy čistě odtrhne, místo aby stékal po stěně. Uvnitř je celá glazovaná a nenasákne pachy. Jedna konvice vystačí na tři šálky po 200 ml nebo na dva velké hrnky.
Před přípravou konvici vypláchněte horkou vodou, káva pak zůstane déle teplá. Hrnky na filtrovanou kávu najdete mezi keramickými hrnky, hrnek bez ucha mezi čajovými miskami. Sada pour over je také oblíbený dárek, další tipy najdete na stránce dárky pro milovníky kávy.
Časté dotazy
Jaké filtry pasují do keramického dripperu?
Kónické papírové filtry velikosti 02. Lichoběžníkové filtry 1x2 nebo 1x4 v něm správně nesedí.
Kolik kávy připravím v dripperu 02 najednou?
Jeden až zhruba čtyři šálky, tedy asi 600 ml. To stačí na celou konvici na kávu.
Kolik mleté kávy dát na jeden šálek?
Zhruba 15 g na 250 ml vody. Poměr pak upravte podle své chuti.
Proč je káva z dripperu kyselá nebo hořká?
Kyselá bývá, když je káva namletá příliš hrubě nebo se připravuje příliš krátce. Hořká je při příliš jemném mletí nebo příliš dlouhé přípravě.
Jakou teplotu vody použít?
92–96 °C. Vodu po převaření nechte chvilku odstát, zhruba půl minuty až minutu.
Lze dripper mýt v myčce?
Ano, dripper i konvici můžete mýt v myčce. Kávový povlak v konvici podle potřeby odstraníte kyselinou citronovou v horké vodě.
Z poradny
Dárky a příležitosti · 9 min čtení
Jak zabalit hrnek jako dárek – a bezpečně ho poslat
Káva a čaj · 8 min čtení