Nádobí pro kavárny
Šálky pro kavárny z ručně glazované kameniny: šálky na espresso 90 ml a na cappuccino 180 ml s podšálky a hrnky na flat white 220 ml, vždy v balení po 24 kusech se slevou 15 % z ceny za kus. Doplní je keramický dripper na filtrovanou kávu. Kavárenské šálky snesou profesionální myčku i nahřívací plochu kávovaru a na přání nesou logo vaší kavárny – vyražené do střepu nebo v glazuře.
Zobrazit celý popisZobrazit méně
- Sleva 15 %od 24 kusů jednoho výrobku
- Vaše logovyražené do střepu nebo v glazuře, před výrobou vzorek ke schválení
- Box vzorků glazurs 9 glazurami za 299 Kč
- Doobjednávkyze stejné receptury glazury
4 výrobky
Ve zkratce
- Balení po 24 kusech: šálky na espresso 90 ml a šálky na cappuccino 180 ml, obojí s podšálky, a hrnky na flat white 220 ml
- Filtrovaná káva: keramický dripper 02 na kónické filtry velikosti 02 za 899 Kč
- Provoz za barem: kamenina slinutá při 1250 °C snese profesionální myčku; šálek na espresso má silné dno, které na nahřívací ploše kávovaru nabere teplo a drží ho
- Latte art: šálek na cappuccino má zaoblené dno a široké ústí o průměru 9 cm
- Logo: od 24 kusů vyražené do střepu nebo v glazuře, od 48 kusů je návrh razítka zdarma
- Termíny: balení skladem odesíláme do 1–2 pracovních dnů po připsání platby, série s logem vyrábíme 4–6 týdnů od schválení vzorku
Balení pro kavárny v porovnání
| Balení | Obsah | Průměr × výška | Glazury | Cena balení | Za kus |
|---|---|---|---|---|---|
| Šálek na espresso 90 ml | 24 šálků s podšálky | 6,5 × 5,6 cm | Grafit kropenatý, Mléčná bílá | 8 544 Kč | 356 Kč |
| Šálek na cappuccino 180 ml | 24 šálků s podšálky | 9,0 × 6,8 cm | Šalvějová zelená, Pískový mat, Kobaltová modř | 10 992 Kč | 458 Kč |
| Hrnek na flat white 220 ml | 24 hrnků | 8,5 × 9,0 cm | Pískový mat, Grafit kropenatý, Kobaltová modř | 9 768 Kč | 407 Kč |
Každé balení je v jedné glazuře, takže šálky i podšálky k sobě barevně ladí. Podšálek šálku na espresso má průměr 11 cm. Hrnek na flat white, vhodný i na cortado, má u dna neglazovaný proužek, ve kterém je vidět kropenatá kamenina. Sleva 15 % platí od 24 kusů i u modelů bez hotového balení, například u šálku na latte 300 ml. Pokud dáváte přednost tenkostěnnému porcelánu, podívejte se na porcelánové šálky na espresso 90 ml, na kávu 200 ml a na čaj 250 ml v glazurách Porcelánová bílá a Seladon – sleva od 24 kusů platí i u nich.
Jaký objem šálku zvolit na který nápoj?
Šálek se řídí receptem, ne naopak. Porce se do něj má vejít s malou rezervou: když je šálek příliš velký, crema se rozteče a obrázek z mléka vypadá ztraceně; když je malý, nezbude místo na mléko a pěnu. Přehled ukazuje obvyklé objemy a šálky, které se k nim v kavárně hodí:
| Nápoj | Obvyklá porce | Vhodný šálek | U nás |
|---|---|---|---|
| Espresso („presso“), ristretto | 25–30 ml, ristretto 15–20 ml | šálek 60–90 ml se silným dnem | šálek na espresso 90 ml s podšálkem |
| Doppio, lungo | doppio 40–60 ml, lungo 60–110 ml | šálek 120–150 ml | šálek doppio 150 ml |
| Cortado | 60–120 ml | hrnek nebo šálek 120–150 ml | hrnek na espresso 120 ml |
| Flat white | 150–180 ml | šálek nebo hrnek 160–220 ml | hrnek na flat white 220 ml |
| Cappuccino | 125–180 ml | šálek 150–200 ml se širokým ústím | šálek na cappuccino 180 ml |
| Caffè latte, mocha | 250–300 ml | šálek na latte 300–350 ml | šálek na latte 300 ml |
| Americano, filtrovaná káva | 150–250 ml | hrnek 250–350 ml | dripper 02 a keramické hrnky |
| Čaj | 250–350 ml | šálek na čaj nebo konvice | šálek na čaj 250 ml, konvice na čaj |
| Matcha | 70–80 ml vody, jako latte 200–250 ml | miska na matchu, na latte hrnek | miska na matchu (čawan) 450 ml |
Objemy jsou obvyklé hodnoty z kaváren s pákovým kávovarem; konečné velikosti si stanovte s baristou podle vlastních receptů. Jak se jednotlivé nápoje liší, vysvětluje článek druhy kávy a správný šálek.
Latte art: na čem u šálku na cappuccino záleží
Obrázek z mléka se snáz povede v šálku se zaobleným dnem a mírně rozevřenou stěnou. Mléko klouže po oblině pod cremu a hladina je dost velká, aby se srdce, tulipán nebo rozeta mohly rozvinout. Náš šálek na cappuccino pojme 180 ml a má ústí o průměru 9 cm – přesně na klasické cappuccino s pěnovou čepicí. Jako gastro šálky na cappuccino je dodáváme v balení po 24 kusech.
| Vlastnost šálku | Co znamená za barem |
|---|---|
| zaoblené dno bez ostrého zlomu | mléko se s espressem spojí rovnoměrně a obrazec se u okraje nerozteče |
| široké ústí | víc plochy pro obrazec, který je dobře vidět i na fotkách hostů |
| silnější stěna a dno | předehřátý šálek drží teplotu až do posledního doušku |
| světlá glazura, třeba Pískový mat | crema i obrázek z mléka na ní výrazně vyniknou |
| podšálek s prohlubní pro dno šálku | šálek cestou ke stolu na podšálku nejezdí |
Jak našlehat mléko a nalít srdce, ukazuje článek latte art doma – za barem je technika stejná.
Předehřívání na nahřívací ploše kávovaru
Espresso, které steče do studeného šálku, během několika sekund ztratí teplotu a crema zeslábne. Proto šálky v kavárně stojí na nahřívací ploše pákového kávovaru. Kamenina se silným dnem se tam prohřeje rovnoměrně a teplo pak několik minut předává nápoji.
Na nahřívací plochu stavte šálky nejvýš ve dvou až třech vrstvách a dnem vzhůru, aby do nich nepadal prach. Předehřáté šálky těsně před přípravou nevyplachujte studenou vodou a studený šálek nestrkejte do páry z parní trysky – rychlé změny teploty jsou rizikem pro každou keramiku.
Kolik šálků potřebuje kavárna?
Při vybavení kavárny nepočítejte šálky podle míst, ale podle nejsilnější hodiny. Po servírování šálek projde myčkou – program trvá jednu až tři minuty –, vychladne a musí zpátky na nahřívací plochu. Osvědčilo se pravidlo: počet prodaných nápojů jednoho druhu v nejsilnější hodině × 1,5 a k tomu 10–15 % rezervy.
| Nápoj | Nejsilnější hodina (příklad) | × 1,5 | S rezervou | Objednávka |
|---|---|---|---|---|
| Cappuccino | 28 | 42 | 48 | 2 balení po 24 ks |
| Espresso a doppio | 14 | 21 | 24 | 1 balení po 24 ks |
| Flat white | 14 | 21 | 24 | 1 balení po 24 ks |
| Caffè latte | 10 | 15 | 18 | 18 šálků na latte 300 ml |
Příklad platí pro kavárnu zhruba se 30 místy a jednou průchozí myčkou. Hrnky na americano, čaj a kakao počítejte zvlášť. Od 24 kusů jednoho výrobku platí sleva 15 % i mimo balení; množství jako 36 nebo 60 šálků spočítáme v nabídce.
Logo kavárny na šálku a hrnku
Logo vyražené do střepu se objeví na každé fotce, kterou si host u kávy udělá. Hrnky s logem se dají prodávat i u pultu: někteří hosté si rádi koupí hrnek, ze kterého znají svou oblíbenou kávu. Na šálcích na espresso se logo nejlépe vyjímá na spodní straně nebo nízko na stěně, na šálcích na cappuccino a hrncích na straně obrácené k hostovi, když servírujete uchem doprava.
Od 48 kusů je návrh razítka s logem zdarma a před výrobou série schvalujete vzorek. Co potřebujete vědět o podkladech, velikosti a termínech, najdete na stránce hrnky a nádobí s logem.
Čaj, matcha a filtrovaná káva
K nabídce mnoha kaváren patří i čaj, matcha a filtrovaná káva. Sypaný čaj podávejte v konvici na čaj se šálkem na čaj 250 ml nebo s čajovými miskami. Na matchu potřebujete širokou misku, například misku na matchu (čawan) 450 ml: v dostatečně široké misce se matcha bambusovou metličkou našlehá snadno a bez cákání.
Při metodě pour over postavíte keramický dripper přímo na hrnek nebo na konvici; v dripperu 02 na kónické filtry velikosti 02 připravíte jeden až zhruba čtyři šálky. Když ho předehřejete, drží stabilní teplotu a káva chutná každý den stejně. Recepty najdete v článcích káva z dripperu a jak připravit matchu.
Cukr a mléko bez porcovaných balení
Podle nového evropského nařízení o obalech a obalových odpadech (PPWR) nebudou kavárny a restaurace od 1. ledna 2030 smět u konzumace na místě používat jednorázová plastová porcovaná balení cukru, smetany do kávy, omáček a koření. Kdo přejde už teď, postaví na stoly nebo k samoobsluze cukřenky a mléčenky z kameniny – sladěné se šálky, třeba v glazuře Pískový mat nebo Grafit kropenatý. Ubude odpadu z obalů a cukřenka i mléčenka projdou myčkou spolu se šálky.
Mytí a péče za barem
- Šálky myjte v koši na šálky dnem vzhůru, ne mezi talíři.
- Šálek a podšálek z jednoho balení mají stejnou glazuru – po mytí k sobě páry snadno najdete.
- Usazeniny od kávy a čaje odstraňujte každých pár dní jedlou sodou nebo odbarvovacím prostředkem na gastro nádobí podle pokynů výrobce.
- Šálky s odštípnutým okrajem hned vyřaďte: okraj se dotýká rtů hostů.
- Zásobu skladujte v zavřené skříni, aby šálky nesbíraly prach.
- Pár kusů rezervy objednejte rovnou s první dodávkou; doobjednávky glazujeme podle stejné receptury.
Časté dotazy
Jaký objem má šálek na cappuccino v kavárně?
Nejčastěji 150–200 ml. Náš šálek na cappuccino pojme 180 ml a má ústí o průměru 9 cm – vejde se do něj cappuccino s pěnovou čepicí a na hladině je dost místa pro latte art.
Jaký šálek se hodí na flat white?
Šálek nebo hrnek s objemem 160–220 ml, tedy menší než na caffè latte. Náš hrnek na flat white 220 ml stojí v balení po 24 kusech 9 768 Kč, tedy 407 Kč za kus.
Jaké šálky na espresso jsou vhodné pro kavárnu?
Šálky s objemem 60–90 ml a silným dnem, které po předehřátí drží teplotu. Náš šálek na espresso pojme 90 ml, stojí na podšálku o průměru 11 cm a vejde se do něj i doppio.
Proč kavárny používají silnostěnné šálky?
Silnější stěna a dno se na nahřívací ploše kávovaru prohřejí a teplo pak předávají nápoji, takže espresso tak rychle nevychladne. Náš šálek na espresso z kameniny má proto silné dno; kdo dává přednost lehkému, tenkostěnnému porcelánu, najde ho mezi porcelánovými šálky.
Vydrží šálky profesionální myčku?
Ano. Kamenina je slinutá při 1250 °C, glazura nemá žádné potisky a snese mytí v průchozích i podpultových myčkách.
Můžou šálky stát na nahřívací ploše kávovaru?
Ano, kamenina se tam prohřeje rovnoměrně. Šálky stavte nejvýš ve dvou až třech vrstvách a dnem vzhůru.
Kolik šálků potřebuje kavárna?
Orientačně počet prodaných nápojů jednoho druhu v nejsilnější hodině × 1,5 a k tomu 10–15 % rezervy. V nabídce to přepočítáme na balení po 24 kusech.
Vejde se logo i na šálek na espresso?
Ano, nejlépe na spodní stranu nebo nízko na stěnu. Na malé ploše působí jednoduchá značka nebo monogram lépe než dlouhý nápis.
Může být jedno balení v několika glazurách?
Každé balení je v jedné glazuře. Pokud chcete barvy kombinovat, objednejte jedno balení na každou glazuru, například 24 šálků na cappuccino v Šalvějové zelené a 24 v Pískovém matu.
Jak si glazury vyzkoušet předem?
S boxem vzorků glazur: devět glazur na kamenině za 299 Kč. Prohlédněte si je za barem i ve světle, které máte v kavárně.
Jak dlouho se čeká na šálky s logem?
4–6 týdnů od schválení vzorku. Balení skladem bez loga odesíláme do 1–2 pracovních dnů po připsání platby.
Z poradny
Káva a čaj · 6 min čtení
Latte art doma: jak napěnit mléko a nalít srdíčko
Jak spolupráce probíhá
- Vyzkoušejte vzorky glazurDevět glazur si prohlédnete ve svém interiéru a při vlastním světle.
- Nabídka do 2 pracovních dnůPošleme vám cenovou nabídku se slevou a termínem dodání.
- Vzorek s vaším logemPřed výrobou vám pošleme vzorek ke schválení.
- Výroba za 4–6 týdnůVaše série vzniká v naší dílně od schválení vzorku.
- Doručení balíkem nebo na paletěKdyž se něco rozbije, doobjednáte ze stejné receptury glazury.
Poptat nabídku
Napište nám, co potřebujete. Cenovou nabídku vám pošleme do 2 pracovních dnů. Od 48 kusů vám razítko s logem navrhneme zdarma.
B2B katalog (PDF)
Katalog s našimi cenami pro firmy vám pošleme spolu s nabídkou.
Poptávky pro firmy: [email protected]