Přejít na obsah

Balení bez plastu Doprava zdarma od 1 500 Kč

Oblíbené

Keramické zapékací mísy

Keramická zapékací mísa jde z trouby rovnou na stůl a jídlo v ní dlouho zůstane teplé. U nás ji najdete kulatou o průměru 24 cm a objemu 1,8 l nebo oválnou o délce 30 cm a objemu 2,2 l, k tomu formu na quiche a koláč 28 cm a ramekiny v sadě po čtyřech s objemem 200 ml. Všechny snesou v troubě až 250 °C, jsou ručně glazované a lze je mýt v myčce i použít v mikrovlnné troubě.

Zobrazit celý popisZobrazit méně

4 výrobky

Výrobky

Kulatá zapékací mísa 24 cm

1,8 l, Terakota

1 079 Kč

Oválná zapékací mísa 30 cm

2,2 l, Grafit kropenatý

1 319 Kč

Forma na quiche a koláč 28 cm

28 cm, Mléčná bílá

959 Kč

Ramekiny, sada 4 ks

200 ml, Pískový mat

839 Kč

Zobrazeno 4 z 4

Všechny ceny jsou uvedeny včetně DPH, bez ceny dopravy.

Ve zkratce

Může keramická zapékací mísa do trouby?

Ano – naše zapékací mísy z kameniny snesou v troubě až 250 °C. To stačí na horkovzduch, horní i spodní ohřev i na zapékání; ani při grilování by trouba neměla být nastavená výš než na 250 °C. Keramika není citlivá na vysokou teplotu, ale na rychlé změny teploty. Jak předejít prasklinám:

  • Mísu dejte nejlépe do studené nebo jen mírně předehřáté trouby a nechte ji ohřát spolu s ní; doba pečení se tím trochu prodlouží.
  • Nikdy ji nedávejte vychlazenou z lednice nebo zmrazenou do rozpálené trouby.
  • Do horké mísy nelijte studenou tekutinu.
  • Horkou mísu postavte na dřevěné prkénko nebo podložku, ne na mokrou linku ani do dřezu.
  • Nepoužívejte ji na plotýnce, sklokeramické nebo indukční desce ani na plynovém hořáku.

Proč teplotní skoky keramice škodí, vysvětluje článek Proč keramika praská.

Jaká zapékací mísa na které jídlo?

MísaVelikostPorceTypická jídla
Ramekiny200 ml, průměr 9 cm1crème brûlée, suflé, zapečená vejce, malé nákypy
Kulatá zapékací mísa1,8 l, průměr 24 cm3–4zapečené brambory, rýžový nákyp, žemlovka, crumble
Oválná zapékací mísa2,2 l, délka 30 cm4–6francouzské brambory, lasagne, šunkofleky, pečená zelenina, rybí filé
Forma na quiche a koláčprůměr 28 cm, výška 3,5 cm8 dílkůquiche lorraine, slaný koláč se zeleninou, ovocný koláč

Zapékací, nákypová nebo gratinovací mísa – vždy jde o otevřenou nádobu, ve které se jídlo upeče v troubě a pak se v ní rovnou servíruje. Na lasagne se třemi až čtyřmi vrstvami a jídla s větším množstvím omáčky je lepší oválná mísa s výškou 6 cm, na gratin s velkou křupavou plochou kulatá. Francouzské brambory pro čtyři osoby připravíte v oválné míse. Nápady od lasagní po quiche najdete v článku Co upéct v zapékací míse.

Forma na quiche a koláčová forma z keramiky

Forma na quiche bývá o něco vyšší než mělká koláčová, aby se vešla vaječná zálivka. Naše Forma na quiche a koláč 28 cm s výškou 3,5 cm zvládne obojí: quiche lorraine, slaný koláč s pórkem nebo špenátem i ovocný koláč z křehkého těsta. Vlnitý okraj drží těsto na místě a glazovaný povrch uvnitř upečený korpus snadno pustí.

Pro křupavý korpus těsto předpečte naslepo: formu lehce vymažte, těsto do ní vtlačte, propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a zatižte sušenými luštěninami. Asi po 15 minutách papír s luštěninami odstraňte a přidejte náplň. U keramiky vychlaďte těsto před vyválením, ne až formu vyloženou těstem – forma vychlazená v lednici nesmí do rozpálené trouby. Koláč pak podávejte rovnou ve formě.

Ramekiny na crème brûlée a suflé

Ramekiny jsou malé zapékací misky na jednu porci. S objemem 200 ml a průměrem 9 cm se do nich vejde crème brûlée, čokoládové suflé, zapečená vejce se šunkou nebo malý nákyp pro děti. Na crème brûlée postavte ramekiny do větší mísy nebo na hluboký plech a nalijte horkou vodu do poloviny jejich výšky – ve vodní lázni krém ztuhne rovnoměrně. Mimo troubu poslouží ramekiny jako mističky na dipy, máslo nebo ořechy.

Proč zapékat v kamenině?

Kamenina se ohřívá pomaleji než tenký plech, ale teplo pak vydává rovnoměrně po celé ploše. Nákyp proto zezlátne navrchu, aniž by se okraje připálily dřív, než se prohřeje střed. Po upečení drží silná stěna jídlo dlouho teplé, takže mísu postavíte na stůl bez přendávání.

Glazovaný povrch uvnitř nereaguje s rajčaty, vínem ani citronem a nenasákne pachem česneku nebo ryby. Kulatá i oválná mísa mají po stranách úchyty, které bezpečně uchopíte i v silných chňapkách.

Zakrytí, mražení a mytí

  • Zakrytí: naše mísy nemají víko. Pokud se má jídlo péct přikryté, použijte alobal a posledních 10–15 minut ho sundejte, aby povrch zezlátl.
  • Mražení: připravený nákyp můžete v míse zamrazit. Před pečením ho nechte rozmrazit v lednici a pak dejte do studené trouby.
  • Mytí: připečené zbytky nechte odmočit v teplé vodě s trochou prostředku na nádobí a potom mísu dejte do myčky. Drátěnku nepoužívejte, na matných glazurách zanechává šedé stopy kovu.

Na stole doplní zapékací mísu salátová mísa a servírovací talíře; další keramiku najdete v kategorii Keramika do kuchyně. Když zapékací mísu zrovna nemáte po ruce, poradí článek Čím nahradit zapékací mísu.

Časté dotazy

Může keramická zapékací mísa do trouby?

Ano, naše zapékací mísy snesou až 250 °C. Dejte je nejlépe do studené nebo mírně předehřáté trouby a nikdy ne vychlazené z lednice do rozpálené.

Musí se keramická zapékací mísa vymazávat?

U nákypů a zapečených jídel s omáčkou to většinou není nutné, protože vnitřek je glazovaný. Na koláče, quiche a tarty formu lehce vymažte nebo vyložte pečicím papírem.

Jaký je rozdíl mezi formou na quiche a na tartu?

Forma na quiche bývá o něco vyšší, aby se vešla vaječná zálivka, na tartu stačí mělčí. Naše má průměr 28 cm a výšku 3,5 cm a hodí se na obojí.

Jaký je rozdíl mezi zapékací mísou a pekáčem?

Pekáč bývá hlubší, často s víkem, a slouží hlavně k pečení masa, třeba kachny nebo husy. Zapékací mísa je mělčí a otevřená – na nákypy, lasagne nebo francouzské brambory. V oválné míse 30 cm upečete i menší kusy masa, třeba kuřecí stehna.

Může zapékací mísa na plotýnku?

Ne. Keramika nepatří na plyn, sklokeramickou ani indukční desku. Suroviny opečte na pánvi a pak je přendejte do mísy.

Kolik porcí se vejde do oválné zapékací mísy?

S objemem 2,2 l stačí na 4–6 porcí, třeba lasagní nebo zapečených těstovin. Kulatá mísa s 1,8 l je určená pro 3–4 porce.

Co je ramekin?

Malá zapékací miska na jednu porci, třeba na crème brûlée, suflé nebo zapečená vejce. Naše ramekiny mají 200 ml a prodávají se v sadě po čtyřech.

Je zapékací mísa vhodná do mikrovlnné trouby?

Ano, všechny mísy v této kategorii lze použít v mikrovlnné troubě a mýt v myčce. Zbytky v nich ohřejete rovnou v mikrovlnce.

Související

Z poradny