Keramika do kuchyně

Ve zkratce

• Zapékací mísy: Kulatá zapékací mísa 24 cm (1 079 Kč), Oválná zapékací mísa 30 cm (1 319 Kč), Forma na quiche a koláč 28 cm (959 Kč) a Ramekiny, sada 4 ks (839 Kč) – do trouby až 250 °C
• Máslenky: Máslenka s poklopem (719 Kč), Velká kameninová máslenka na 250 g (899 Kč) a Francouzská máslenka (839 Kč)
• Dózy a kuchyňské doplňky: Hmoždíř s paličkou, Dóza s víčkem 1 l, Dóza na sůl s víčkem, Dóza na med se lžičkou, Lahev na olej 350 ml s korkem, Kořenka se 3 dózičkami, Slánka na sůl a koření a Odkladač na vařečku – od 269 Kč
• Žádná keramika nepatří na plotýnku, plynový hořák ani indukční desku

Keramika do trouby: co kam patří?

Ne každý keramický kus je určený do trouby. Přehled ukazuje, co naše kuchyňská keramika snese:

• Keramiku nestavte na plotýnku, sklokeramickou ani indukční desku, ani na plynový hořák.
• Mísu z lednice dejte do studené trouby a nechte ji ohřát spolu s troubou.
• Horkou mísu postavte na dřevěné prkénko nebo podložku, ne na mokrou nebo studenou plochu.
• Do horké mísy nelijte studenou tekutinu.

Proč kamenina v kuchyni?

Kamenina přijímá teplo pomalu a pak ho rovnoměrně vydává. Nákyp nebo francouzské brambory proto zezlátnou, aniž by se připálily na okrajích, a po upečení zůstanou dlouho teplé – praktické, když jde mísa rovnou na stůl. Střep je při 1250 °C slinutý tak hutně, že jeho nasákavost je pod 1 %. Glazura nereaguje s kyselinami ani se solí, takže kávu, cukr, sůl a koření v keramických dózách uložíte bez kovové pachuti.

Máslenka, dóza, odkladač na vařečku u sporáku nebo hmoždíř s paličkou stojí na lince každý den – v jedné glazuře působí klidně a uklizeně. V Pískovém matu najdete například dózu s víčkem, lahev na olej, kořenku, odkladač na vařečku, dózu na med i francouzskou máslenku. Jak keramiku rozmístit na otevřené kuchyňské polici a na pracovní desce, ukazuje článek Keramika v interiéru.

Z lednice do trouby bezpečně

Připravený nákyp nebo zapečené těstoviny můžete v míse uložit do lednice nebo zamrazit. Zmražené jídlo nechte před pečením rozmrazit v lednici, mísu pak postavte do studené trouby a nechte obojí ohřát najednou. Při náhlé změně teploty může keramika prasknout – víc v článku Proč keramika praská.

Co v zapékací míse upéct, od lasagní po quiche, shrnuje článek Co upéct v zapékací míse. Tipy, čím udělat radost těm, kdo rádi vaří, najdete v článku Dárky do kuchyně.

Časté dotazy