Keramické konvice na čaj

Ve zkratce

• Malá konvice na čaj 500 ml pro jednoho až dva, 1 379 Kč, v glazurách Grafit kropenatý a Kobaltová modř
• Konvice na čaj 800 ml se sítkem na čtyři šálky, 1 739 Kč, v glazurách Mléčná bílá, Šalvějová zelená a Rezavá hnědá
• Čajová sada pro jednoho s konvičkou 450 ml a čajovou miskou 150 ml, 1 499 Kč, v glazurách Mlhavá šedá a Rezavá hnědá
• sítko ve stěně konvic 500 a 800 ml; na velmi jemné čaje použijte navíc sítko na šálek nebo papírový filtr
• na ohřívač s čajovou svíčkou se hodí hlavně konvice 800 ml; žádnou konvici ale nestavte na plotýnku, plynový hořák ani indukční desku
• konvice jsou uvnitř celé glazované; lze je mýt v myčce a použít v mikrovlnné troubě

Jak velkou konvici na čaj vybrat?

Správná velikost závisí na počtu šálků a na druhu čaje. Počítejte zhruba 200 ml na šálek a 250–300 ml na hrnek. Zelený čaj a oolong se obvykle louhují po menších dávkách několikrát za sebou – na to je malá konvice lepší než velká, kterou naplníte jen do poloviny.

Pro šest a více hostů jsou praktičtější dvě konvice po 800 ml než jedna velká: druhou zalijete, když se první vyprázdní, a žádná nebude při nalévání příliš těžká.

Čajová konvice se sítkem: jak sítko funguje

U našich konvic je sítko přímo součástí stěny: před hubičkou je řada malých otvorů. Lístky plavou volně ve vodě, mohou se plně rozvinout a uvolňují aroma rovnoměrně – na rozdíl od těsného čajového vajíčka. Při nalévání zůstanou v konvici a hubička se neucpe.

Po vylouhování čaj rozlijte celý, jinak se v konvici louhuje dál a zhořkne. Velmi jemné čaje, jako je rooibos nebo drobený černý čaj, otvory sítka částečně projdou; položte proto na šálek ještě sítko nebo čaj louhujte v papírovém filtru. Filtr se vyplatí i tehdy, když má konvice delší dobu stát na ohřívači.

Konvice na čaj s ohřívačem: na co si dát pozor

Na ohřívači s čajovou svíčkou zůstane čaj teplý, aniž by se vařil. Naše kameninová konvice 800 ml toto mírné teplo snese. Ohřívač není součástí balení; hodí se jakýkoli stabilní ohřívač na jednu čajovou svíčku, na kterém konvice stojí bezpečně a rovně.

• Konvici předehřejte horkou vodou a na ohřívač ji stavte jen plnou, nikdy prázdnou.
• Lístky předtím vyjměte, třeba i s papírovým filtrem – jinak čaj na ohřívači zhořkne.
• Používejte jen obyčejnou čajovou svíčku, ne maxi svíčku.
• Horkou konvici nestavte na studený nebo mokrý povrch.
• Konvice nepatří na plotýnku, plynový hořák ani indukční desku: konvice na čaj není konvice na vaření vody.

Keramická konvice, porcelán, sklo, nebo litina?

Konvice na čaj neboli čajníky bývají z kameniny, porcelánu, skla nebo litiny. Který materiál vám bude vyhovovat, záleží hlavně na tom, jak dlouho má čaj zůstat teplý a jak chcete konvici mýt.

Podrobnější srovnání materiálů najdete v článku Rozdíl mezi keramikou a porcelánem.

Podle čeho poznáte dobrou konvici

• Sítko: ve stěně konvice se snadno myje a nemůže se ztratit; vložené sítko zase vyjmete i s lístky.
• Víčko: mělo by mít osazení, které zapadne do otvoru, aby při naklonění konvice nesklouzlo.
• Ucho: s dostatkem místa pro prsty, aby se nedotýkaly horké stěny.
• Hubička: nalévá plynulým proudem a nekape, ani když přestanete nalévat.
• Objem: raději menší konvice, kterou vypijete celou, než velká, ve které čaj zbytečně stojí a hořkne.

Naše konvice 500 a 800 ml mají sítko ve stěně i víčko s osazením.

Jak připravit čaj v keramické konvici

• Konvici vypláchněte horkou vodou, aby čaj hned nevychladl.
• Nasypte čaj: 2–3 g na 200 ml vody, do plné konvice 800 ml tedy 8–12 g.
• Zalijte vodou o správné teplotě: černý čaj 95–100 °C, zelený 70–80 °C, bylinný a ovocný vroucí vodou.
• Nechte louhovat: černý čaj 3–5 minut, zelený 1–3 minuty, bylinný 5–10 minut.
• Čaj rozlijte celý do šálků nebo misek. Zelený čaj a oolong snesou dva až tři nálevy.

Teploty a doby louhování dalších druhů najdete v tabulce v článku Jak správně připravit čaj. Pokud vás láká čaj jako v čajovně, s mnoha krátkými nálevy z malé konvičky, přečtěte si o čajovém obřadu gongfu cha.

Jak vyčistit konvici a odstranit čajový povlak

• Po dopití vysypte lístky, konvici vypláchněte a otvory sítka propláchněte pod tekoucí vodou.
• Konvice i víčko patří do myčky.
• Čajový povlak: konvici naplňte horkou vodou s polévkovou lžící jedlé sody, nechte několik hodin stát a vypláchněte.
• Vodní kámen: konvici naplňte vlažnou vodou s kyselinou citronovou (1–2 lžíce na litr), nechte 30 minut působit a důkladně vypláchněte.
• Otvory sítka podle potřeby vyčistěte měkkým kartáčkem na lahve nebo starým zubním kartáčkem.
• Konvici nechte schnout bez víčka, aby nezatuchla.

Vše o péči o kameninu a porcelán najdete na stránce Péče o keramiku a porcelán.

Co ke konvici: misky, šálky, mléko a med

K malé konvici 500 ml se hodí Čajová miska 150 ml za 299 Kč. Jako dárek nabízíme konvici 800 ml i se dvěma miskami: Čajová sada: konvice a 2 misky stojí 2 159 Kč. Kdo raději pije ze šálku s uchem, najde šálky na čaj s podšálkem o objemu 200 a 250 ml. Na čaj s mlékem doplňte mléčenku a cukřenku – ke konvici v Mléčné bílé třeba Mléčenku 200 ml a Cukřenku se lžičkou ve stejné glazuře. Kdo sladí medem, ocení Dózu na med se lžičkou (539 Kč), kterou stejně jako konvici nabízíme i v Rezavé hnědé.

Jednoduché tvary, kropenatý povrch a tlumené glazury jako Mlhavá šedá nebo Mléčná bílá se dobře hodí ke klidnému stolu ve skandinávském stylu. Konvice potěší i jako dárek; další tipy najdete v kategorii Dárky pro milovníky čaje.

Časté dotazy