Proč keramika praská: teplotní šok, vlasové praskliny a odštípnutí

Prasklina, vlasová prasklina, craquelé, odštípnutí: přehled

Ne každá čára je poškození. U ručně glazované keramiky patří k charakteru kusu nepravidelný okraj glazury po máčení, stékání glazury a tečky v kamenině – jsou součástí glazury a nehtem je nenahmatáte.

Teplotní šok: nejčastější příčina praskání keramiky

Keramika špatně vede teplo. Když se jedno místo zahřeje mnohem rychleji než jiné, roztáhne se víc a v materiálu vzniká pnutí. Pokud pnutí překročí pevnost střepu, kus praskne – někdy hned, jindy až po týdnech, když se rozšíří vlasová prasklina, která vznikla při prvním šoku.

Typické situace:

• vroucí voda do vychladlého hrnku – třeba ze studeného auta, z balkonu nebo z lednice
• zapékací mísa z lednice do předehřáté trouby
• horká mísa na mokrý dřez, kamennou desku nebo studený parapet
• studená voda do horké mísy, aby se rychle odmočila
• nádobí na plotýnce nebo nad otevřeným ohněm, i když k tomu není určené

Jak tomu předejít: studené mísy nechte ohřát na pokojovou teplotu nebo je dejte do studené trouby a nechte je ohřát spolu s ní. Horké mísy pokládejte na dřevěné prkénko nebo suchou podložku. Hrnky před zalitím krátce vypláchněte teplou vodou, hlavně v zimě. Naše kameninové zapékací mísy snesou troubu až do 250 °C, talíře a misky do 220 °C – vysoká teplotní odolnost ale před teplotním šokem nechrání.

Craquelé: ozdoba, nebo vada?

Craquelé je síť jemných trhlinek v glazuře. Vzniká, když se glazura při chladnutí smršťuje víc než střep pod ní. U některých kusů je záměrné: u keramiky raku kouř trhlinky zabarví dotmava a craquelé vynikne jako vzor.

Craquelé se může objevit i po letech. Pórovitý střep časem nasává vlhkost a nepatrně se roztahuje, až glazura povolí. Týká se to hlavně níže pálené póroviny a fajánse, hutně vypálené kameniny a porcelánu skoro vůbec.

• craquelé na vázách, figurkách a obalech na květináče: nevadí
• craquelé zvenku na hrnku, daleko od úst: většinou bez obav
• craquelé uvnitř hrnku, misky nebo na talíři: v trhlinkách se usazují zbytky jídla a u pórovitého střepu vsakuje tekutina – takové kusy používejte raději jako dekoraci
• trhlinky, které časem zhnědnou: znamení, že do střepu proniká káva nebo čaj

U staré keramiky neznámého původu je navíc otázkou, z čeho je samotná glazura – víc v článku olovo a kadmium v keramice.

Jak poznat vlasovou prasklinu v hrnku a talíři

• Zkouška světlem: podržte kus proti jasné lampě a pomalu ho otáčejte. Vlasová prasklina se ukáže jako jemná tmavá nebo lesklá čára.
• Zkouška zvukem: lehce poklepejte nehtem nebo lžičkou na okraj. Neporušená keramika zní čistě, prasklý kus dutě nebo drnčivě.
• Zkouška vodou: naplňte hrnek vodou a postavte ho na hodinu na suchý kuchyňský papír. Mokrá skvrna prozradí prasklinu skrz celou stěnu.
• Napojení ucha: pozorně si prohlédněte místa, kde ucho přechází do stěny hrnku, hlavně dole – tam praskliny začínají obzvlášť často.
• Okraj: přejeďte prstem po okraji – odštípnutá místa snadno nahmatáte.

Mikrovlnka, myčka, trouba: kde praskliny vznikají

V mikrovlnné troubě se zahřívá voda, která vnikla do praskliny nebo do pórovitého střepu. Pára může existující vlasovou prasklinu rozšířit. Když se nádoba v mikrovlnné troubě silně zahřeje, zatímco jídlo v ní zůstane chladné, střep nejspíš nasává vodu a do mikrovlnky už nepatří.

V myčce vznikají odštípnutá místa hlavně při nárazech: talíře o sebe narážejí a hrnky se při ukládání uhodí o koš. Ukládejte nádobí tak, aby se kusy nedotýkaly. Víc o šetrné péči najdete v článku porcelán v myčce a mikrovlnce.

V troubě praskají mísy téměř vždy kvůli změně teploty, zřídka kvůli horku samotnému. Mísy s vlasovou prasklinou vyřaďte: v horku se prasklina může nečekaně protáhnout přes celou stěnu.

Mráz: proč květináče v zimě praskají

Voda při zamrznutí zvětší svůj objem. Když vnikne do pórovitého střepu, může ho roztrhnout zevnitř – proto neglazované květináče z terakoty v zimě praskají tak často. Hutně vypálená kamenina nasaje mnohem méně vody, i tady ale může mokrá zamrzající zemina květináč roztlačit zevnitř, hlavně když se směrem nahoru zužuje.

• nádoby s rostlinami před prvními mrazy přeneste dovnitř nebo na chráněné suché místo
• květináče, které zůstávají venku, postavte na nožičky, aby nestály ve vodě
• prázdné nádoby skladujte suché a dnem vzhůru

Naše velké keramické květináče jsou určené do interiéru a na chráněná místa. Jak bezpečně přezimovat rostliny v nádobách, popisuje článek květináče v zimě.

Praskání keramiky při sušení a výpalu

Kdo keramiku sám tvoří, řeší praskání ještě před prvním použitím. Při sušení praskají hlavně kusy, které schnou příliš rychle nebo nerovnoměrně, třeba u topení nebo na slunci, a kusy s nestejně silnou stěnou. Při výpalu kus nejčastěji roztrhne vlhkost, která v něm zůstala a uniká jako pára: výrobky proto nechte úplně vyschnout a pec na začátku výpalu ohřívejte pomalu. Typické chyby začátečníků shrnuje článek keramika pro začátečníky, výběr pece a průběh výpalu článek pec na keramiku.

Kdy nádobí vyřadit

• prasklina prochází celou stěnou nebo nádoba prosakuje
• odštípnutý okraj je ostrý
• na plochách, které přicházejí do styku s jídlem, se objevilo craquelé, které mění barvu
• glazura se odlupuje
• u napojení ucha je vidět prasklina – ucho se může ulomit, když je hrnek plný horkého nápoje
• zapékací mísa nebo forma na pečení má prasklinu

Vyřazené kusy mohou dál sloužit jako květináček na bylinky, kelímek na štětce nebo miska na šperky. Co se dá slepit a co pak ještě smí na stůl, vysvětluje článek lepidlo na keramiku; co už zachránit nejde, patří do směsného odpadu – viz kam vyhodit keramiku.

Odolná keramika: na co se dívat při nákupu

• Hutně vypálená kamenina a porcelán vodu téměř nesají a jsou odolnější než pórovina a terakota.
• Do trouby vybírejte jen nádoby výslovně označené jako vhodné do trouby, ne obyčejné talíře.
• Všímejte si, zda má stěna rovnoměrnou tloušťku: kusy s velmi nestejně silnou stěnou jsou citlivější na změny teploty.
• Zkontrolujte symboly pro myčku, mikrovlnnou troubu a troubu – vysvětlujeme je v článku symboly na nádobí.

Druhý výpal naší kropenaté kameniny trvá dvanáct hodin a končí při 1250 °C. Střep se přitom slinuje v hutnou kameninu s nasákavostí pod 1 % a glazura se s ním pevně spojí. Jak se liší kamenina, pórovina a porcelán, vysvětluje článek co je keramika.

Časté dotazy