Velikost talířů a jejich druhy: mělký, hluboký, dezertní
Standardní velikost talířů: mělký talíř měří obvykle 26–28 cm, hluboký 20–23 cm, snídaňový 19–22 cm a dezertní 15–21 cm; klubový talíř pod ně má 30–33 cm. Najdete tu všechny druhy talířů s rozměry v tabulce, objem hlubokých talířů v mililitrech, tvary od talíře s praporem po coupe a kolik talířů potřebujete na osobu.
Velikost talířů a k čemu který slouží: tabulka
| Druh talíře | Obvyklá velikost | K čemu |
|---|---|---|
| Klubový talíř (podtalíř) | 30–33 cm | ozdobný podtalíř při slavnostním stolování, zůstává na stole až do konce hlavního chodu |
| Talíř na pizzu | 30–33 cm | pizza, placky |
| Mělký talíř (jídelní) | 26–28 cm | hlavní jídlo |
| Talíř na těstoviny | 24–30 cm, se širokou prohlubní | těstoviny, rizoto, bowly |
| Hluboký talíř (polévkový) | 20–23 cm | polévka, guláš, salát, těstoviny |
| Snídaňový talíř | 19–22 cm | snídaně, večeře, předkrm |
| Dezertní talíř, talířek na koláč | 15–21 cm | dezert, koláč, předkrm |
| Talířek na pečivo | 15–17 cm | chléb a máslo k jídlu |
| Podšálek | 14–16 cm | pod šálek na kávu nebo čaj |
Názvy se překrývají: v mnoha sériích slouží snídaňový talíř zároveň jako talíř na koláč i jako dezertní. Sledujte proto průměr v centimetrech, ne jen název.
Mělký talíř: jaká velikost je správná?
Mělký talíř je v kuchyni nejdůležitější. Klasické soupravy mají 26–27 cm, moderní série až 28 cm a restaurace používají na aranžovaná jídla i talíře o průměru 30 cm a víc. Pro každý den je ideální 26–28 cm: vejde se na něj maso nebo ryba, příloha i zelenina, aniž by talíř působil přeplněně – ať jde o řízek s bramborovým salátem, nebo o svíčkovou s knedlíky.
Na větším talíři vypadají malé porce ztraceně a talíř potřebuje víc místa na stole i v myčce. Naše mělké talíře mají 26, 27 a 28 cm: mělký talíř 27 cm ve tvaru coupe s jemně zvednutým okrajem, který zadrží omáčku, mělký talíř Terakota 26 cm a mělký talíř Fjord 28 cm.
Hluboký talíř a miska na polévku: kolik ml se vejde
| Nádoba | Objem po okraj | Běžná porce |
|---|---|---|
| Hluboký talíř 20–23 cm | asi 500–800 ml | 250–350 ml polévky |
| Talíř na těstoviny 24 cm | asi 600 ml | porce těstovin nebo rizota |
| Miska na polévku | asi 400–600 ml | 300–400 ml polévky |
| Bujónka s oušky | asi 300–400 ml | vývar, krémová polévka, předkrm |
| Miska na ramen | asi 900–1200 ml | nudlová polévka s vložkou jako hlavní jídlo |
Výrobci obvykle uvádějí objem po okraj. Polévka se nalévá zhruba do poloviny až dvou třetin, aby se při nesení nevylila. Náš hluboký talíř 22 cm pojme 500 ml, talíř na těstoviny 24 cm 600 ml. Na vývar a krémové polévky se hodí bujónka s oušky o objemu 400 ml, na ramen a pho miska na ramen 900 ml.
Snídaňový, dezertní a talířek na pečivo: malé talíře
- Snídaňový talíř (19–22 cm): na rohlík, chléb se šunkou, míchaná vajíčka nebo jako předkrmový talíř. K večeři často nahradí mělký talíř.
- Dezertní talíř a talířek na koláč (15–21 cm): ke kávě a zákusku. Na kus dortu se šlehačkou je pohodlný talíř 19–21 cm, na cukroví nebo misku zmrzliny stačí 15 cm.
- Talířek na pečivo (15–17 cm): při slavnostním menu leží vlevo nad mělkým talířem, na chléb a máslo.
- Podšálek (14–16 cm): patří k šálku; u hrnků ho může nahradit malý dezertní talířek.
V naší nabídce měří snídaňový talíř 21 cm, dezertní talířek 15 cm a porcelánový dezertní talíř 19 cm.
Prapor, coupe, gurmánský talíř: tvary talířů
- Talíř s praporem: klasický talíř s plochým širokým okrajem, kterému se říká prapor. Dobře se drží a jídlo orámuje.
- Talíř coupe: bez praporu, s plynule stoupajícím okrajem. Při stejném průměru nabízí víc využitelné plochy a působí moderně.
- Gurmánský talíř: velmi široký prapor a malá prohlubeň – na aranžovaná jídla a menu o více chodech.
- Talíř s vysokým okrajem: na jídla s omáčkou, těstoviny a saláty.
- Hranaté talíře: nápadné, ale potřebují víc místa ve skříňce i v myčce.
Tip: talíř coupe často nabídne stejně velkou plochu na jídlo jako talíř s praporem o větším průměru, protože nic nepřipadne na prapor.
Kolik talířů potřebujete na osobu?
| Talíř | Na osobu | Poznámka |
|---|---|---|
| Mělký talíř | 1–2 | druhý pro menu o více chodech |
| Hluboký talíř | 1 | polévka, těstoviny, guláš |
| Dezertní talíř | 1–2 | na dezert a koláč, i jako předkrmový |
| Snídaňový talíř | 1 | v běžném provozu často místo dezertního |
Jídelní souprava obvykle obsahuje po jednom mělkém, hlubokém a dezertním talíři na osobu. V naší nabídce je to například jídelní sada pro 2 osoby se dvěma mělkými talíři 27 cm, dvěma hlubokými 22 cm a dvěma dezertními 15 cm, dvanáctidílná sada pro 4 osoby a osmnáctidílná souprava pro 6 osob. Počítejte s jedním až dvěma prostíráními navíc – pro hosty a pro případ, že se něco rozbije.
Talíře z kameniny, porcelánu, nebo skla?
| Materiál | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Kamenina | odolná, drží teplo, glazury s charakterem | těžší než porcelán |
| Porcelán | lehký, tenkostěnný, elegantní | kvalitní kusy nejsou levné |
| Hotelový porcelán | velmi odolný proti nárazům, určený pro gastronomii | spíš strohý |
| Tvrzené sklo | levné, lehké | působí chladně a věcně |
| Pórovina | snadno se maluje, bývá barevná | méně odolná v myčce a proti nárazům |
Rozdíly mezi materiály vysvětluje článek kamenina, pórovina a porcelán v porovnání.
Vejdou se talíře do myčky a do skříňky?
- Myčka: v návodu najdete, do jakého průměru talíře pojme spodní koš. Velké klubové talíře a talíře na pizzu se často nevejdou.
- Skříňka: mnoho horních skříněk je uvnitř hlubokých jen něco přes 30 cm. Talíře 28 cm se vejdou, klubové talíře 32 cm většinou ne.
- Výška stohu: talíře s vysokým okrajem nebo širokým praporem potřebují ve stohu víc místa.
- Hmotnost: kamenina je těžší než porcelán, stoh šesti mělkých talířů váží několik kilogramů. Ukládejte ho na pevnou polici v dosahu ruky.
Jak sestavit nádobí krok za krokem
- Začněte mělkými, hlubokými a dezertními talíři v jedné glazuře.
- Doplňte hrnky nebo šálky a misky na snídani.
- Přidejte servírovací kusy: servírovací talíř, salátovou mísu, polévkovou mísu.
- Na slavnostní příležitosti doplňte klubové talíře.
- Vyberte sérii, kterou lze dokupovat po kusech.
Kdo chce glazury kombinovat, najde inspiraci v článku jak kombinovat nádobí.
Talíře z kameniny ve všech velikostech: mělké 26–28 cm, hluboké 22–24 cm, snídaňové 21 cm a dezertní 15 cm.
Prohlédnout talířeJak talíře prostřít
Mělký talíř stojí asi 1–2 cm od hrany stolu, při polévce na něm stojí hluboký talíř a talířek na pečivo je vlevo nahoře. Dezertní talíř přinášejte až s dezertem, klubový talíř se předtím sklidí. Jak k talířům patří příbory a sklenice, ukazuje článek jak správně prostřít stůl.
Časté dotazy
Jaká je standardní velikost talíře?
Standardní mělký (jídelní) talíř má v průměru 26–28 cm, hluboký 20–23 cm a dezertní 15–21 cm. Starší soupravy mívají mělké talíře 26 cm, moderní série spíš 27–28 cm.
Jakou velikost má dezertní talíř?
Obvykle 15–21 cm. Na dort se šlehačkou je pohodlných 19–21 cm, na cukroví stačí 15 cm.
Kolik ml se vejde do hlubokého talíře?
Po okraj asi 500–800 ml. Běžná porce polévky je 250–350 ml.
Jaký je rozdíl mezi snídaňovým a dezertním talířem?
Snídaňový talíř má obvykle 19–22 cm a bývá o něco větší, dezertní 15–21 cm. V mnoha sériích slouží jeden talíř k obojímu.
Co je klubový talíř?
Velký podtalíř o průměru 30–33 cm, na který se při slavnostním stolování stavějí další talíře. Sklízí se před dezertem.
Co je talíř coupe?
Talíř bez praporu, tedy bez plochého okraje, s plynule stoupající stěnou. Při stejném průměru nabízí víc plochy.
Kolik talířů potřebuji na osobu?
Po jednom mělkém, hlubokém a dezertním talíři na osobu, k tomu jedno až dvě prostírání navíc pro hosty a pro případ rozbití.
Jak velký talíř se vejde do myčky?
Záleží na přístroji: v návodu je uveden maximální průměr talíře pro spodní koš. Mělké talíře do 28 cm se obvykle vejdou.
Talíře z kameniny ve všech velikostech – jednotlivě i v sadách pro 2, 4 a 6 osob.
Vybrat talíře
