Bylinky na parapetu: které pěstovat, jak a kdy sklízet

Které bylinky rostou na parapetu?

Na parapetu i v truhlíku za oknem se daří skoro všem běžným kuchyňským bylinkám. Kolik slunce a vody potřebují, záleží na tom, odkud pocházejí: středomořské bylinky jako rozmarýn, tymián a oregano mají rády slunce a spíš sucho; petržel, pažitka a máta naopak rovnoměrnou vlhkost a snesou i o něco méně světla.

V české kuchyni se z parapetu nejvíc uplatní pažitka na chléb s máslem, do tvarohu a do vajec, petrželka do polévek a na brambory, kopr do koprové omáčky a k okurkovému salátu, majoránka do bramboračky a máta s meduňkou do čaje a domácí limonády. Libeček, oblíbený do polévek, se na parapet nehodí – dorůstá výšky až dvou metrů a patří na zahradu.

Stanoviště a květináč na bylinky: světlo, otvor a podmiska

• Bylinkám se nejlépe daří u jižního, západního nebo východního okna. Rozmarýnu, tymiánu, oreganu a šalvěji dopřejte nejslunnější místo.
• U severního okna se jakž takž daří jen petrželi, pažitce, mátě a meduňce; ostatním bylinkám tam přisviťte lampou pro rostliny.
• Nestavějte bylinky nad radiátor ani těsně k němu: vzduch z topení vysušuje substrát i listy.
• Každý květináč na bylinky potřebuje odtokový otvor a podmisku. Stojící voda způsobuje hnilobu kořenů, hlavně u rozmarýnu a tymiánu.
• Dohromady sázejte jen bylinky s podobnými nároky: třeba bazalku, petržel a pažitku, nebo rozmarýn, tymián a oregano. Mátě dejte vždy samostatný květináč.
• Použijte substrát pro bylinky – je chudší na živiny a propustnější než běžný substrát pro květiny. Pro středomořské bylinky do něj přimíchejte zhruba třetinu písku.

Další nádoby do kuchyně i na balkon najdete v kategorii keramické truhlíky a květináče na bylinky. Podmiska glazovaná na horní straně má i praktickou výhodu: voda z ní neprosakuje a na parapetu nezanechává mapy.

Jak zachránit bazalku ze supermarketu

Květináč bazalky ze supermarketu často obsahuje desítky hustě vysetých rostlinek, které rychle vyrostly v ideálních podmínkách skleníku. Na parapetu pak soupeří o světlo i vodu a během pár dní vadnou. Aby bazalka rostla celé týdny, rozdělte ji hned po koupi:

• Vyjměte bal z květináče a opatrně ho rukama rozdělte na tři až čtyři části.
• Každou část zasaďte do vlastního květináče, nebo s odstupem do truhlíku s čerstvým substrátem pro bylinky.
• Zalijte a postavte květináče na světlé a teplé místo, v noci ne těsně ke studenému sklu.
• Zhruba po týdnu se rostliny ujmou. Pak sklízejte vrcholky výhonů vždy nad párem listů.

Dobré vědět: bazalka nemá ráda mokré listy ani studené kořeny. Zalévejte ji ráno do podmisky, vodu nechte 10–15 minut vsáknout a zbytek vylijte.

Zálivka a hnojení bylinek

Zalévejte, když povrch substrátu oschne – bazalku, petržel a mátu v létě často každý den nebo obden, rozmarýn a tymián výrazně méně často. Místo kalendáře se řiďte zkouškou prstem. Běžná voda z kohoutku je pro kuchyňské bylinky v pořádku; bílé usazeniny vodního kamene na substrátu jsou neškodné. Vodu z podmisky po 15 minutách vylijte.

Bazalku, petržel, pažitku a mátu, které rychle rostou a často je sklízíte, hnojte od jara do konce léta jednou za dva až čtyři týdny organickým tekutým hnojivem na bylinky a zeleninu. Používejte jen hnojivo určené pro jedlé rostliny. Rozmarýn, tymián, oregano a šalvěj se obejdou skoro bez hnojení a chutnají pak dokonce výrazněji.

Jak sklízet bylinky, aby dorůstaly

• Bazalku, mátu a meduňku stříhejte nad párem listů. Z paždí listů vyrostou dva nové výhony a rostlina zhoustne.
• Z bazalky neotrhávejte jednotlivé spodní listy, jinak se vytáhne do výšky a zespodu zůstane holá.
• Petržel sklízejte zvenku a mladé stonky uprostřed nechte růst.
• Pažitku stříhejte po trsech zhruba 3 cm nad zemí.
• Nikdy nesklízejte víc než třetinu rostliny najednou.
• U bazalky a máty vyštipujte poupata, pokud chcete sklízet listy: jakmile rostlina vykvete, listy tvrdnou a ztrácejí aroma.
• Nejvýraznější aroma mají listy pozdě dopoledne, kdy už oschla rosa, ale rostliny ještě nestojí na poledním slunci.

Bylinky ze semínek krok za krokem

• Naplňte mělký květináč s odtokovým otvorem výsevním substrátem, který je jemný a chudý na živiny.
• Sejte řídce. Semena bazalky, tymiánu a majoránky klíčí na světle, proto je jen přitlačte; petržel a pažitku zasypte vrstvou substrátu silnou 0,5–1 cm.
• Substrát navlhčete rozprašovačem a květináč do vyklíčení zakryjte fólií nebo skleněnou tabulkou. Každý den krátce vyvětrejte.
• Postavte ho na světlo a do tepla, bazalku při 20–25 °C. Po vyklíčení kryt sundejte.
• Jakmile mají semenáčky dva až čtyři listy, protrhejte je nebo přesaďte do vlastních květináčů.

Petržel vyžaduje trpělivost: než vyklíčí, uplynou často tři až čtyři týdny. Bazalku, řeřichu, kopr a koriandr snadno vypěstujete ze semínek; rozmarýn, tymián, šalvěj a mátu je pohodlnější koupit jako mladé rostliny.

Bylinky na parapetu v zimě

V zimě bylinkám chybí hlavně světlo a vlhký vzduch. Postavte je k nejsvětlejšímu oknu a zalévejte méně často, protože rostou pomaleji. Lampa pro rostliny se spínacími hodinami, která prodlouží světelný den zhruba na dvanáct hodin, zabrání vytahování dlouhých bledých výhonů. Proti suchému vzduchu z topení pomůže miska s mokrým keramzitem vedle květináčů.

• Bazalka se v Česku pěstuje jako letnička a v zimě roste slabě. Raději ji každých pár týdnů vysejte znovu, nebo rozdělte čerstvý květináč ze supermarketu.
• Petržel, pažitka a řeřicha dávají zeleň i v zimě, rostou ale pomaleji.
• Rozmarýn, tymián a šalvěj z balkonu přezimujte na světlém a chladném místě, rozmarýn ideálně při 5–10 °C, třeba na schodišti nebo v nevytápěném pokoji. Zalévejte málo, ale nenechte bal vyschnout.
• Na jaře můžete květináče vrátit na balkon po ledových mužích (12.–14. května), bazalku až ve chvíli, kdy jsou teplé i noci.

Co s přebytkem bylinek

• Zamrazení: bylinky nadrobno nasekejte a zamrazte ve formičkách na led s trochou vody nebo oleje. Tak si aroma udrží bazalka, pažitka i kopr, které sušením hodně ztrácejí.
• Pesto: bazalkové pesto zamrazte v malých porcích a rozmrazujte podle potřeby.
• Sušení: rozmarýn, tymián, oregano a šalvěj svažte do svazečků a usušte je zavěšené hlavou dolů na vzdušném a tmavém místě.
• Bylinková sůl: nasekané bylinky rozdrťte s hrubou solí v hmoždíři, nechte pár dní proschnout na plechu a uložte do dózy na sůl s víčkem.

Jak v hmoždíři zpracovat bylinky, sůl a koření, ukazuje článek hmoždíř: jak ho používat a čistit.

Časté problémy s bylinkami v květináči

Bylinky, kočky a psi

Pokud máte doma kočku nebo psa, myslete při výběru i na ně. Pažitka patří stejně jako cibule a česnek mezi česnekovité rostliny, které jsou pro kočky a psy jedovaté – postavte ji tam, kam zvíře nedosáhne. Máta, oregano a další bylinky bohaté na silice mohou při větším okusování vyvolat zvracení nebo průjem. Bazalka a rozmarýn se naopak uvádějí jako pro kočky a psy netoxické. Kočkám, které rády okusují zeleň, můžete vedle bylinek vysít kočičí trávu.

Bylinky v květináči jako dárek

Osázený truhlík s bylinkami je dárek, který je vidět, voní a chutná – na kolaudaci, k narozeninám nebo pro kamaráda, který rád vaří. Nejdéle vydrží rozmarýn, tymián a šalvěj; bazalku darujte nejlépe čerstvě rozdělenou. Další nápady najdete v článcích dárek na kolaudaci a dárky do kuchyně.

Časté dotazy